Comer es una de las mejores formas de vivir Taghazout y Tamraght. Entre los sitios pequeños de toda la vida, las casas de huéspedes familiares, los cafés de playa y los restaurantes, vas a encontrar clásicos marroquíes, sabores frescos del Atlántico y platos sencillos que sientan de maravilla después de un día de playa, un paseo por los pueblos o una tarde tranquila junto al mar.
Esta guía se centra en los platos marroquíes tradicionales que merece la pena probar mientras estás aquí. Algunos los encuentras cualquier día; otros son más típicos de ciertos días de la semana o de sitios más locales.
🍛 Tajín
El tajín es uno de los platos marroquíes más famosos y, si es tu primera vez en el país, no te lo puedes perder. Se cocina a fuego lento con carne, pescado o verduras, junto con especias, aceitunas, limón encurtido o lo que toque según la temporada.
Por Taghazout y Tamraght hay tajín de pollo, de ternera, de cordero, de pescado y vegetariano. Es un plato ideal para compartir, sobre todo con pan marroquí recién hecho.
👉 Perfecto para: tu primera comida marroquí, compartir con amigos y cenas sin prisa después de la playa.
🍲 Cuscús
El cuscús es un plato tradicional marroquí de sémola al vapor con verduras y, a veces, carne. Es sobre todo cosa de los viernes, cuando muchas familias marroquíes lo comen a mediodía.
En las zonas turísticas algunos restaurantes lo tienen también otros días, pero el viernes suele ser el mejor día para buscarlo. Si te alojas en una casa de huéspedes o en un surf camp, pregunta si lo preparan casero, que merece la pena.
👉 Perfecto para: la comida del viernes, vivir la cocina tradicional y probar un plato con mucha raíz cultural.
🥣 Harira
La harira es una sopa marroquí reconfortante que suele llevar tomate, lentejas, garbanzos, hierbas y especias cálidas. Es muy típica en Ramadán, pero fuera de esas fechas también la puedes encontrar en cafés locales o restaurantes tradicionales.
Es buena opción si te apetece algo calentito, que llene y sencillo, sobre todo las noches más frescas.
👉 Perfecto para: cenas ligeras, las noches de Ramadán y quien quiera un entrante tradicional calentito.
🍢 Brochetas
Las brochetas son pinchos a la brasa, normalmente de pollo, ternera, cordero o kefta. Se suelen servir con pan, ensalada, patatas fritas o alguna guarnición sencilla.
Las encuentras fácilmente en las parrillas del pueblo y en restaurantes informales, y son buena elección si quieres algo rápido, conocido y con mucho sabor.
👉 Perfecto para: cenas informales, amantes de la brasa y comidas sencillas después de un día largo al aire libre.
🐟 Pescado y marisco fresco
Al estar en la costa atlántica, Taghazout y alrededores son buen sitio para comer pescado fresco. Según el restaurante y lo que haya entrado ese día, puedes encontrar pescado a la brasa, tajín de pescado, calamares, sardinas o platos de marisco variado.
Si quieres algo más local, pregunta qué hay fresco ese día en lugar de elegir solo de la carta.
👉 Perfecto para: los que aman el marisco, comidas en la playa y platos sencillos a la brasa junto al mar.
🍞 Khobz
El khobz es el pan marroquí y lo vas a ver por todas partes. Suele acompañar el tajín, el desayuno, la brasa y las ensaladas. Más que un acompañamiento, muchas veces forma parte de la manera de comer.
En los pueblos es fácil encontrar pan recién hecho en panaderías pequeñas y tiendas de barrio. En algunos sitios también lo hacen de cebada, de trigo o de sémola.
👉 Perfecto para: desayunos marroquíes, tajines, sopas y el día a día.
🥞 Msemen y harcha
El msemen es un pan plano marroquí hojaldrado que se suele servir con miel, queso, mermelada o aceite de oliva. La harcha es un pan marroquí de sémola, de textura un poco arenosa, que se toma calentito con miel, mantequilla, queso o amlou.
Los vas a encontrar a menudo en sitios de desayunos, cafés locales, panaderías o casas de huéspedes tradicionales. Son sencillos, llenan y van de lujo con un té con menta o un café.
👉 Perfecto para: el desayuno, mañanas sin prisa y probar algo sencillo, local y reconfortante.
🥗 Ensaladas marroquíes
Las ensaladas marroquíes se sirven muchas veces como entrantes pequeños o de acompañamiento. Pueden ser frescas o cocinadas, según el sitio, y suelen llevar verduras, hierbas, aceite de oliva, limón y especias.
Están especialmente buenas antes de un tajín, un cuscús o algo a la brasa, y son una buena manera de probar sabores distintos en una misma comida.
👉 Perfecto para: entrantes, compartir y darle un toque fresco a una comida tradicional.
🌰 Amlou
El amlou es una crema marroquí para untar hecha normalmente con almendras, aceite de argán y miel. Es intensa, con sabor a fruto seco y un punto dulce, y se suele tomar con pan en el desayuno.
La zona de Agadir está muy ligada a los productos de argán, así que es un sitio ideal para probar el amlou y, por qué no, llevarte un poco a casa.
👉 Perfecto para: el desayuno, recuerdos para comer y quien disfrute con las cremas de frutos secos.
🍵 Té marroquí con menta
El té con menta forma parte del día a día en Marruecos. Suele ser dulce y fresco, y se toma a cualquier hora: después de comer, cuando vas de visita, en los cafés o mientras ves el atardecer.
En Taghazout y Tamraght es de las cosas más fáciles de disfrutar en cualquier sitio, desde el café más sencillo hasta las terrazas con vistas al mar.
👉 Perfecto para: tardes tranquilas, parar a ver la puesta de sol y terminar la comida a la marroquí.
🌅 Un último consejo
Si quieres comer de verdad bien, no te quedes solo con los sitios más bonitos. Mezcla restaurantes locales, cafés pequeños, comidas en casas de huéspedes y parrillas sencillas. Pregunta qué es casero, qué hay fresco hoy y si el viernes tienen cuscús.
En Taghazout y Tamraght es fácil comer bien sin complicarse: pan recién hecho, un tajín, pescado a la brasa, té con menta y una comida tranquila después de la playa suelen ser más que suficiente.